从西葫芦到Zucchini（图）

西葫芦是中国普遍种植的一种蔬菜。从它的名字就可以知道：它是从西方引进的一种蔬菜，学名叫“美洲南瓜”，说明它起源于美洲。英文名字是Summer Squash, 因为人们通常于夏季采收和食用它的未成熟的果实。（而另一类南瓜，由于人们采收它的老熟果实于秋、冬季食用，所以叫Winter Squash。）

中国在上个世纪5、60年代种植的西葫芦都是爬蔓的品种，果实要长到1尺多长时才收获，一棵秧子可以采收2-4个果实，果实吃的时候要刮掉皮掏去瓤。后来有了适合密植的不爬蔓品种，农民叫它“一窝猴”。Zucchini是西葫芦中一个品种的名字，这个品种是在意大利育成的，不仅不爬蔓，而且雌花特别多，特别适合采收幼小的果实。所以食用Zucchini就像在中国吃黄瓜一样，不用刮皮掏瓤。而吃美国的黄瓜要像当年在中国吃西葫芦一样：必须刮去皮和掏去瓤。

今年一位朋友给了我一棵Zucchini，长得不错，至今已经收7、8条瓜了。但是发现一个问题：由于雌花过多，经常出现雄花断档，不能实施人工授粉，以至不少雌花都化掉了。所以种植Zucchini最少要3、4棵以上，不可仅种1、2棵。请看照片：


4月5日:第一个雌花出现。


4月23日：有些未授粉的雌花已经化掉，那两个前端萎缩的雌花也将化掉。


5月4日：留下一个果实采种用。


5月6日：留种的果实生长很快，即将开放的雌花又没有雄花授粉。