明天威廉王子大婚，全国放大假。这两个星期美极了，英国难得的好天气，基本上天天春光明媚，鸟语花香。上周末复活节，加上英国大学复活节多放一天星期二，连休五天。昨天今天上了两天班，除了看到porter 和 cleaner，就只有campus cat，接下来又是连放四天。发个零食的帖子给大家香香嘴儿。
前一段在私房看到素不相识的赛飞红花生，勾起了对鲜香辣脆用辣椒做的零食的馋瘾，可惜方子是以花生为主，俺想吃辣椒为主的。去年弟弟两口子从国内来玩给我们带了不少，很快就被我们吃完了。英国不比北美，尤其是不在伦敦、曼城等大城市的中小城市，能有一两家中国店就不错了，至于有点啥新鲜的零食，就看老板进货时的灵感了。黄飞红俺是看也没看过。上网查了一番，就选了‘天天饮食’里美味香脆椒的做法。感觉效果不是特别理想，挂浆不太好，不过还是放上来看看有没有高手可以指点指点。
香辣脆材料：
干辣椒：选皮厚较大个的150g
鸡蛋：一个打散
白芝麻：3大匙
汤圆粉 （糯米粉）：一杯
吉士粉（custard powder）：一茶匙 （optional – 我去了超市可回来忘了买，就没放）
盐
赛飞红材料：
花生米500g
干辣椒10-15个（剪成段 – 或用碎辣椒0.5tbsp）-
花椒半大勺（我用的是花椒粉量可以少些 – 1tsp左右）
油1大勺
糖 1tbsp，盐0.5tbsp （盐糖量可按自己口味调整）
做法：
- 将干辣椒剪成段，冷水淘洗两遍去籽后 （，用凉水浸泡10分钟，捞出。锅内放入3杯开水，大火烧开，加1tsp盐，将泡好的辣椒节放入焯烫2-3分钟取出控干水分。注意：煮辣椒的水不要倒掉。
- 炒锅里加一大勺油中火加热后转到小火，放入花椒和少许干辣椒将辣味香味煸炒出来之后，加入煮辣椒的水用大火烧开，然后小火再烧5分钟左右让麻味辣味都烧到水里，然后加盐和糖，待盐糖都溶解了，关火。
- 花生米冲洗干净后倒入麻辣盐糖水里浸泡，这时可以尝尝味道，根据口味缺啥加啥。
- 将1、步骤中控干了水的辣椒放入一大碗中中，加入盐、鸡蛋、吉士粉、汤圆粉、芝麻搅拌均匀
- 起油锅中小火，(或电炸锅设170C)， 将拌好的辣椒段用手指边捻边下入锅让辣椒分散不成坨，炸至金黄酥脆，用漏勺捞起轻轻颠动可听到脆响，就好了，关火起锅，控干油即可。本来，专家教到这儿就完了，可炸好的辣椒第二天就软了，于是又放进烤盘，100C烤30分钟 - 注意翻动，根据各家烤箱调整时间，直至酥脆。
- 花生米浸泡了1～2个小时之后，将水沥掉，沥干的花生一起倒入长方形烤盘里摊平。放入烤箱开130C（华275度），烤半小时后翻动一次，之后每隔20分钟翻动一下，3～4次或直至花生干脆!
- 按自己喜欢的比例，将辣椒和花生混合，就成了美味的香脆花生辣椒了。
特点：焦香酥脆，香辣开胃，零食佐酒下饭。
罗嗦一句：如果能有选择，应选不太辣的 – 我买的极辣，为了买这种大个的，我只好选了一大包1kg的，不知道要吃到哪年– 看来只有号召我们自己坛子里的兄弟姐妹帮忙了。
顺便秀秀按盈盈的方法用茶壶发的豆芽：
GoodFriday与几位老朋友去Westonbirt 植物园， 杜鹃花已经开始开了，bluebell正当季。这里夏初看杜鹃，秋天赏红叶，是个好去处。上几张片片 （傻瓜机照的，献丑了）。
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