出差回来，俺家的餐桌

    出差了一个星期，回来一看真是备受鼓舞。承蒙大家厚爱，我也有一种找到归宿的感觉。万事开头难，有了好开始，再接再厉。今天做了几道家常菜。

1. 四喜烤麸：    这里已经有朋友介绍过做法。我就不再班门弄斧。只谈一小点体会。本帮上海味的话，过甜。北方人吃的话，可以少放些糖，但老抽一定要准备的。



2. 箩卜干炒毛豆子：    这也是道地道的上海菜，早上吃泡饭时，要是有了它，不管走多远，都有回到家乡的感觉。注意萝卜干要用萧山箩卜干炒才好吃喔···



3. 西芹爆炒猪肚：  这道菜的关键是要把猪肚子收拾好，收拾不干净，就不好吃。猪肚要先去油脂，放在水里煮，加点儿绍兴酒，（白酒，调味酒）水开锅后倒掉，再烧一锅开水，放葱，姜，盐少许。把洗干净的猪肚再放回锅里，炖煮直至熟。取出放凉备用。喜欢吃凉菜，可以拌肚丝。其他步骤大家就都会了。南有南炒，北有北炒。



4. 麻婆豆腐：  各家有各家的做法，我做有两点，豆腐要先过水煮一下，放入冷水，这样豆腐不会碎。再就是最后出锅前放蒜末，葱末。



5. 清炒虾仁：   这道菜要隆重推出一下，这是俺老婆亲自下厨慰劳我的。色，香，味没得说。老好吃了



先到这里了，下次见!