木耳有“素中之王”的称号，上网随便查查，就发现对木耳的赞美真是多阿~~~无论是口感还是营养价值，据说还有美容减肥的功效。无论外界的评价多么高，最后还是吃到肚中实惠。我是极爱吃木耳的，炒来，炖来，还是凉拌，我都能吃上好多。尤其这凉拌的办法，不仅仅是夏天，就连冬天都可以吃上一大盘。不知为何，总是给老妈一个印象：认为我不吃木耳；每次电话中来，都反复强调，木耳的百般好处，似乎我对木耳抵触不食。也许是我从来没有上个木耳菜？
主料：洗干净温水泡发木耳4-5朵
辅料：蒜3瓣，小葱半根，陈醋2大勺，生抽1大勺，自制红油一勺（原文参见-自制红油），鸡精1小勺，糖一小勺，麻油少许
1.木耳洗干净，撕成大块
2.水开后，焯木耳
3.木耳用凉水冲透，沥干水
4.加入辅料，蒜拍碎，滴上1-2滴麻油，拌匀，
附：我一般要用温水泡发一大盆木耳，然后放到冰箱里，随吃随取。
凉拌木耳还可以放入少量芝麻酱，尤其冬季吃很适合。夏季我是非常爱这酸辣爽口的做法。
我没有放盐，因为醋，生抽，鸡精里面味道十足。
