Party带菜23: 麻辣干锅丹贝， 腊鸡糯米饭， 麻辣干锅豆腐干

健康素食丹贝， 谢谢盈盈的介绍。 试了好几种(WHOLEFOODS，TRADER JOES)， 发现本地农贸市场卖的丹贝最好， 比较软， 发酵得更充分， 有点粘粘的，风味浓郁。油炸后做成麻辣干锅味， 我家老大喜欢得很。
 
 

 

糯米两杯用水泡15分钟， 去年冬天做的腊鸡腿还有三个， 广东香肠4-5根， 香菇10朵泡开， 一并切小块， 几颗花椒， 下锅炒香， 下泡好的糯米翻匀， 再慢慢加水炒， 到八成熟的样子， 下酱油调味， 盖上锅盖， 小火焖10分钟就好了。 软软糯糯的透着腊味，锅巴更香。
 
 

最近朋友们和两个娃儿都提意见了，说是烧的菜不够麻辣。 OK， more麻辣! 豆干两包， 切粗丝，稍微油炸后做成麻辣(++)干锅味， 带去爬梯， 辣倒一片. :-)

 

谢谢大家!