香茅虾仁菜花

很喜欢孑孓的香茅虾和盈盈的东炎汤。要都试一试。现在手边材料还不齐，就自己发挥了一个香茅汁烩虾仁菜花。是一种清淡口味的好菜。



材料：海虾八只洗净，去皮去头去泥线，用盐腌一下，菜花150克，掰小块，洗净开水焯一下，红甜椒1/4个切小块，蒜两瓣切片，葱一颗切葱花，香菜一颗洗净切沫，姜五片，香茅两根去硬皮，只用根部4寸的一段，切块，柠檬两片。

调料：橄榄油一大匙，盐一茶匙，香油1/4茶匙，水淀粉一茶匙。

做法：炒锅热后放橄榄油，下香茅，姜和蒜，炒香，放水一杯（160毫升），挤入柠檬汁，小火煮5到8分钟（煮至汁剩1/3），捞出香茅及姜片，放入虾，红甜椒,翻炒至虾熟，放入焯好的菜花，葱花，香菜，加盐，香油，用水淀粉兜匀即可。

备注：一杯=160毫升，一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。