中秋节就要到了，大家都忙着做月饼，我没有月饼模子，只能上个烧卖来庆祝一下。也祝我们的 “盈盈”荣升私房菜的新版主。
第一次吃虾肉烧卖是15前，在日本的东京大饭店，很喜欢。几年以后去香港旅游，尝到了久负盛名的香港午茶。虾仁烧卖一直是我的最爱。那味道令人难忘。在美国也有很多中餐馆可以吃到香港菜，但来的加拿大东部以后，再也没有真正的中国餐馆。只能自己做来解馋。在网上收了好多食谱，终于做成山寨版港式虾仁烧卖。做法其实一点也不难。
调味料:淀粉:1tbsp, 盐:1tsp,糖:1tbsp, 麻油:1茶匙, 料酒：1tbsp，胡椒粉:1tsp，鸡蛋1个
做法:
1.虾肉去壳和肠线,洗净,用纸巾吸干水分,剁碎；马蹄,胡萝卜,青葱切成碎末.
2.将剁好的虾任,猪肉末，马蹄,胡萝卜, 鸡蛋，青葱,加入所有的调味料拌匀, 然后顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，装入容器,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时备用。
3.左手拿一个馄饨皮，右手放馅，把皮的四周向上拢起，留出约1/3的皮在虎口上方，收紧成花朵状即可。
4.放到垫了湿的手巾纸的蒸笼中大火蒸10分钟即可.
1. 包烧卖时只需收口即可，不用捏合。
2. 蒸笼里垫上打湿的手巾纸，蒸好以后马上吃，这样烧卖就不会粘底了