红枣核桃年糕

与朋友去逛街，在商店门口倒车。 不料车子突然加速，衡入前边的防护栏。 几次紧急刹车均无效， 最后撞向消防水栓。 然后向右旋转90度，才停下。 整个人顿时惊呆了。 街道很快被汹涌喷出的水淹没。 周围来了很多人，不停地照相。 有人安慰没有碰上人是不幸中之大幸。 警察也说从来没听说过，像演电影一样。

晚上惊魂未定，食而无味。 只有红枣核桃年糕，每一口都渗透出浓郁的清甜。 应景的年糕用来压惊， 这个春节过得确实不一般。 希望来年的恶运，从此一扫而光。

别人的红枣核桃年糕都是象征性地放几颗红枣和核桃。 我把大量红枣和核桃搅烂放入面浆，其结果是浓郁的红枣香，核桃的味道不太突出。 好友来自越南，对此赞不绝口，说下一年愿意出钱买我的年糕。

材料(9x9英寸方形烤盘)：

• 1磅 糯米粉
• ⅔杯 白糖
• 3杯 水
• ½杯 溶化黄油
• 3只 鸡蛋
• 3茶匙 发粉(Baking Powder)
• 2杯 红枣
• 1½杯 + 12颗 核桃仁

准备工作：

1. 把红枣去核，与1½杯核桃仁一起，加入3杯水，搅成浓浆。
2. 把糯米粉和发粉过筛3次。

做法：

1. 烤炉预热325°F。
2. 把糯米粉、白糖，红枣核桃浆、溶化黄油，和鸡蛋一起搅匀。
3. 倒入烤盘，表面铺剩下的12颗核桃。
4. 入烤炉烘烤1小时。
5. 出炉，摊凉。