脆皮蒸肉+香炸大虾

很久没有好好做饭了，周末女儿说回来，便问她想吃什么，她说：“只要是你做的，什么都行！”，就这一句话，把我说的心花怒放的，哈哈~~

先做肉，为什么叫这样一个矛盾的“肉”名字呢？因为，做法是我在扣肉的基础上改良的，自己起的名字。别看就这几块肉，很化时间的，说一下过程了：



1. 先把一大块五花肉弄干净、洗好，放到沸开水里，两分钟后，把肉拿出，用凉水洗净，去腥味。2. 再烧半锅沸水，水要多过肉，放入姜片、盐与料酒，煮五分钟，把火熄掉，置锅凉处，浸泡两个小时左右。3. 将已经凉透的肉捞出，放入容器中，加入“万字牌”酱油，量看肉的多少，因为这种酱油色不重，味道比较鲜。放到冰箱中一个晚上。4.第二天，把肉放入容器里，加入半罐鸡汤，置入蒸锅，大火开后，要中火五分钟，然后，小火一个半小时，入味、出油。5。将肉拿出凉透，切成大块，不要蒸前切，以免肉入味太快，而且易蒸太过。6.吃前，放入小烤箱，450°烤10分钟左右，这样是为了颜色比较好，而且，外面的皮比较脆，还会把里面多余的油脂烤出来。。。

虽然很费劲，但看到家人吃的开心，也高兴啊！


炸虾简单多了：

1.将虾洗好，去掉皮与沙袋备用。2.将淀粉、盐、蒜粉，与适量的虾拌好；打好一个鸡蛋，加入少许的白醋；备好面包屑。3.先把虾沾上淀粉等伴物，再沾蛋液，再沾上面包屑，放入已经热的油锅内，金黄色捞出。







做的蔬菜、豆腐，没有留影，送点水果吧：







祝朋友们：周日开心快乐，吃好、喝好、玩好~~~