烤箱的多个用法

作者: Futureglory

来到加拿大，本来就喜欢做饭的我，一下子就爱上了这个大烤箱，后来又买个小烤箱。很多姐妹都说不太用烤箱，那我来给一些不用烤箱的姐妹们普及一下基本常识。欢迎其它姐妹们补充。烤箱需要预热到一定温度，才开始用。 用patchment paper 垫在下面比锡箔纸好用，不粘。

1. 烤鸡翅，鸡腿。鸡翅，或是鸡腿用材料腌上，至少一夜，最简单的就是用 sweet BBQ sauce 腌上，中式就是酱油，料酒，葱姜，麻辣粉，随意了。可以加柠檬汁，一点糖。

给小小孩，可以在烤之前，将鸡翅粘慢面包屑，我们这里很干燥，吃剩了的面包，我就用来做面包屑。我也买了那种日本的面包屑， Panko bread crambs ， 可以先粘一层稀释好的蛋液，在粘一层面包屑。
烤出来的小鸡条，没有油炸的那样油腻，孩子们也喜欢吃。

鸡翅：烤箱 375 度， 45 分钟。鸡腿要一个小时。鸡条：20分钟。

很早就可以教给大一些的孩子用烤箱，放学就把腌好的鸡放进烤箱，妈妈回家做米饭炒个菜，做个汤就可以了。

2. 烤鱼。烤鱼在以前的博克里有介绍，三文鱼很快，你可以查查前面。

3. 烤蔬菜，胡萝卜，青椒，蘑菇，花菜等，用沙拉油涂一涂，撒上点 salt and peper ， 烤箱 400 度， 10 分钟就可以了。

涂料： Dijon mustard, honey, sherry vinegar, minced thyem

4. 烤牛排 . 圣诞节公司聚会，到 cook company 学来的。

¾ 英寸厚的牛排，用 salt peper 涂一下，烤箱预热到 375 度，放入烤 5 到 8 分钟，用刷子涂上一层 balsamic graze, 然后继续烤 5 到 8 分钟。你也可以刷上 steak sauce.

我儿子就愿意吃半熟的牛排，我看了就恶心，没办法 ：）

当然，烤箱的我最喜欢的就是靠面包，点心，和蛋糕。 那么，你必须要量具， dollar 店里都有卖，一套是 cups, 另一套是 spoons. 所有西式食谱都是用这些量具直接量出来，所以非常简单，不像中式菜谱，几克几克的。我最喜欢的网站是 allrecipes.com 都全了。

5. 烤面包，西式没有我们的豆沙包，肉包，我们可以做这个。有个特点是，要在面包上烤前，涂蛋清和牛奶的混合液，烤出来好看好吃。

6. 烤饼干。注意西式食谱的糖量要减半.

7.烤栗子。这里有个连接：http://i39.tinypic.com/2it9wo.jpg

栗子用小刀子切上十字开口，注意别切着手。 425度约25分钟，要趁热拨开皮。 告诉你们个秘诀，如果凉了拨不开了，用微波炉盖上盖子转20秒，又可以拨开皮了，绝对小窍门。

8。靠地瓜，和日本南瓜。 我经常用patchment paper 垫上，将地瓜切片，南瓜切块，400度，30分钟。干干的，好吃。




7. 烤蛋糕。以前曾经介绍 cheese cake ，可以查查前面的。

隆重向大家炫耀一下，文学成熊猫媳妇烤的那个蓝莓蛋糕，我花了 2 个小时试着做了，一次成功，自己也觉得骄傲地很，而且把她的食谱转成了可以量的。照片是我的蓝莓姆斯蛋糕！！。
原文连接，这里。

看到剩下的4根香蕉很黄了， 今晚赶快做了香蕉蛋糕， 是糕点里我喜欢的一类，非常简单，食谱如下：

Banana Bread Recipe

• Prep time: 5 minutes
• Cook time: 1 hour

Ingredients

• 3 or 4 ripe bananas, smashed
• 1/3 cup melted butter
• 1 cup sugar (can easily reduce to 1/2 cup brown sugar)
• 1 egg, beaten
• 1 teaspoon vanilla
• 1 teaspoon baking soda
• Pinch of salt
• 1 1/2 cups of all-purpose flour

Method

No need for a mixer for this recipe. Preheat the oven to 350°F (175°C). With a wooden spoon, mix butter into the mashed bananas in a large mixing bowl. Mix in the sugar, egg, and vanilla. Sprinkle the baking soda and salt over the mixture and mix in. Add the flour last, mix. Pour mixture into a buttered 4x8 inch loaf pan. Bake for 1 hour. Cool on a rack. Remove from pan and slice to serve.

Yield: Makes one loaf.