红油猪耳

周末小菜——红油猪耳

做法：
1） 猪耳朵清洗干净，凉水下锅焯水

2） 另取一锅放入猪耳，香料（八角，香叶，花椒，丁香，姜，葱），加水没过猪耳

3） 水开后转小火，继续煮25分钟

4） 取出猪耳，晾凉，置冰箱中。吃时取出

5） 斜刀切成薄片，再放入切成粗丝的西芹，加入盐，醋，白糖，红油（参照淡鸟大师的熬红油方子），香油，拌匀即可食用