美味‘家’肴之-干煸牛肉丝

遥想当年在北京下馆子时，经常点的一道菜就是干煸牛肉丝。虽说如今年纪大啦，口味也淡了，对大鱼大肉一概提不起精神来，可是每每想到干煸牛肉丝，还是要流口水滴。



材料：

牛肉 （切丝）

1。酒，酱油，胡椒，小苏打，水适量
2。芹菜，胡萝卜切丝
3。糖，酒，酱油，辣豆瓣酱，麻油

制作：

牛肉调（1）料拌匀，腌20分钟

油4大勺烧热，入腌好的牛肉煎炸至水分爆出，肉呈褐色即捞出

用余油入（2）料炒至汁收干，放入牛肉及调匀的（3）料炒至水分收干。