凉拌麻辣螺片

2012-05-19 07:30:12

半酣岁月若烟/半亩耕耘田园

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给我悄悄话

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《凉拌麻辣螺片》

黄瓜切薄片,烧一鍋热水放点姜酒大滚后,放海螺进去煮大约5分钟后捞出即过冰水,切去外层黑色厚皮再切成薄片,摆在黄瓜片上淋上调汁(酱油,糖,醋,香油)与麻辣油即可上桌.

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草庐发表评论于 2012-05-20 05:28:18

螺片的厚度能咬动吗?北方有种叫鸟贝的凉拌口味很好,主要指软硬度正好.事实上鸟贝北极贝这类凉拌口味差不太大,关键是新鲜度了.海螺有股特殊腥味,头里有囊充满黄色粘液必须弄清.

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