蓝莓Gelato冰淇淋配方(Blueberry Gelato Recipe)
成分：
3杯全脂牛奶（全脂牛奶）
1/2杯糖
2杯蓝莓（约1磅）
1汤匙柠檬皮
1大匙，黑刺李杜松子酒（可选 - 酒是应该减少晶体，尤其如果你没有奢侈的冰淇淋机。）
2汤匙玉米淀粉（又称玉米粉）
1/2新鲜的柠檬或酸橙的果汁
Commercial Ice cream Machine
Commercial Ice Cream Equipment
Batch freezer
Gelato Machine
制备方法：
地方蓝莓，糖和柠檬汁，在一个非常低热量的泛水2汤匙，直到所有的糖溶解。煮至软蓝莓，但仍然可以保持其形状。从火上移开，与柠檬皮中的冷却和搅拌。
冷藏隔夜在冰箱或直至完全冷的组合。
1杯牛奶和玉米粉混合在一起，直到其余平稳;热在锅里的牛奶低热量。
之前的牛奶开始沸腾，从热和搅拌在牛奶与玉米粉。有没有硬块，搅拌使。放油锅里的热量和低热量煮，不断搅拌，直到牛奶变稠几分钟。粉状玉米淀粉的味道，应去之前完成。
删除从混合热和寒冷在冰箱过夜。
第二天，混合浆果混合的黑刺李杜松子酒。直到光滑，并保持1/3预留蓝莓交融2/3。增厚的牛奶，以及结合混合蓝莓和整个蓝莓，直到混合在一起。
如果你拥有一家冰淇淋制造商：
Commercial Ice cream Machine
Commercial Ice Cream Equipment
Batch freezer
Gelato Machine
根据制造商的指示，转移到冰淇淋制造商和工艺的组合。
如果你没有一个Gelato冰淇淋机：
冻结的组合，约1.5小时，把它的混合电动或手刮/拂尘，直到平滑所有的晶体混合了。前至少5倍，你终于在一个金属容器中冻结。
一些新鲜蓝莓淋上即成。我在担任小小子锥与冰与小瓜瓢舀冰淇淋的冰淇淋。
