咸蛋炒苦瓜片

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材料：

1. 一个咸蛋，蛋白，蛋黄分开，并用刀背把蛋黄压扁，切碎。

2.苦瓜（半只），切薄片

3.姜，大蒜，洋葱，小虾米（需要先泡过水）若干

4.盐，一茶匙和半茶匙

5.橄榄油，一大茶匙

做法：

1.烧开水，放入盐，放入苦瓜片，苦瓜颜色略变就捞起

1.油入锅，沸后，加咸蛋白

2.待蛋白成片，用铲子捣碎，捞出

3.用剩下的油炒姜，大蒜，洋葱，然后入小虾米和蛋黄

4.放入苦瓜片，盐，略炒，起锅。