迷迭香干煎肉

我烧菜向来没有章法，自己随意发挥，即使看了recipe也会改的面目全非。这款迷迭香干煎肉便是我胡乱搭配的产物。
在老墨店里买到了猪头肉，猪头肉传统的做法都是卤或炖，喜欢它那糯糯的口感。家里有刚采回来新鲜的迷迭香，于是按照盐煎肉的做法，混搭了这款迷迭香干煎肉



主料：猪头肉
配料：青椒，干红辣椒，新鲜的迷迭香
做法：
1）猪头肉切稍厚一点儿的片
2）平底锅不放油，将切好的肉片肥肉面儿朝下摆放入锅里，开大火煎出油的时候，放入干红辣椒段，迷迭香叶子，将肉翻面儿继续煎
3）煎到九成熟时，加盐，放入青椒块儿，再撒上一些新鲜的迷迭香叶子，翻炒，关火出锅

其实用辣的尖椒会更好吃，我这里买不到，权且用青椒代替

肉煎的口感很筋道，迷迭香被浸出的油煎得酥脆，浓郁的herb香味沁人心脾，再搭配上Arabic Bread吃，中外混搭，yummy~。搭配米饭或烧饼馒头之类的也会好吃~