山寨无锡排骨, 泡椒鸡腿肉炒木耳, 腊肉炒地瓜苗梗,
免炸的山寨无锡排骨
材料：
小子排, 葱, 姜, 桂皮, 八角¸ 酱油, 绍酒, 红曲米粉, 糖,
做法:
小子排, 切开成条, 进开水汆烫后,捞出。
锅中倒入少量油烧热，放入葱、姜, 桂皮, 八角爆香，加入子排和其他所有材料，翻炒至酱挂裹排骨, 再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，加入水淀粉勾芡，最后淋一点香油拌匀, 就可装盘.
泡椒鸡腿肉炒木耳
坛里的泡椒, 切碎,跟姜末炒香, 加入用盐和胡椒腌过的鸡腿肉煸炒香, 加酒, 酱油, 糖, 翻炒, 加黑木耳, 甜洋葱, 拌炒入味, 就起锅.
腊肉炒地瓜苗梗,
地里的地瓜藤, 把嫩梗子来炒腊肉, 样子很像我们江西的黎蒿炒腊肉吧.
叶子用油葱酥炒,
