武汉：闹市中的农家小院

有人说中国的文化很大一部分是吃的文化，这话一点都不假。中国人什么事都在饭桌上进行，饭桌上谈生意、做买卖，托人情、走关系，拜师傅、收徒弟，办喜事、做丧事，等等、等等。于是大大小小的餐馆食摊遍布，饭庄酒楼林立。在吃腻了酒楼的精美筵席后，人们会怀念起原始风味，农家小吃。因而一个个农家餐馆如雨后春笋在城市的各个角落悄然建立，各县驻汉办事处也增添了餐饮服务，为崇尚美食的老饕们增加了更多的去处。记得几年前回汉，朋友带领我们来到潜江县驻汉办事处的小小餐馆，一餐简单但不失精细的农家饭吃得我心满意足，口齿留香。最难忘的是一道莲米沙拉，清香甘甜。都以为莲心入口极苦，可南方人却知莲米新出时莲心极甜，关键是要抓住时机，采摘最嫩的莲蓬。我们吃的莲米沙拉是服务人员刚从湖边采摘回来，一粒粒剥好，原汁原味原形、不加任何调料修饰端上来。近几年来，我也吃过不少精心制作的山珍海味，美味佳肴，虽然当时也赞叹佳肴的美味精致，厨师的手艺精湛，过后却不太能回忆起，倒是这道原始的、刚刚采自荷塘的、没有任何加工的莲米，却久久地留在我的记忆中。这次回来当然要去农家餐馆。

荷清水香

这是一家坐落在武昌近郊野芷湖畔的农家餐馆，风景优美。餐馆门口摆放着不知从什么地方搬来的奇石怪岩，显示着它农家餐馆的定位，吸引顾客的眼光。进入大门，小院里流水潺潺、水车吱吱，红灯高照，好一派农家水乡之景。

美丽幽静的野芷湖

夕阳照在水面波光凌凌

门前摆放着奇石假山

照壁上的牡丹图使餐馆显得富贵喜庆

院子里流水孱孱，水车吱吱

屋梁下硕果累累、红灯闪闪

上菜了

毛豆子头台凉菜，弟媳的最爱，每餐必点

酸萝卜饭前开胃菜，别看菜不起眼，不知厨师用啥秘诀做出，和从前吃的全都不一样，非常好吃

青椒烧大雁味道不咋样，远不如我们后来在农家小院吃的好

泡椒田鸡是儿子的最爱

清炒藕带藕带貌似baby藕其实是从藕节中长出嫩枝，荷叶的前生，是南方夏季的时令菜，脆生生非常爽口

篙巴肉丝时令菜，新鲜、清爽

鱼丸汤这是本餐的当家菜，也是我的最爱。LG在水池中挑选的活鱼，厨师现做，一鱼几吃。几十斤重的大青鱼，鱼肉做成鱼参（鱼丸），鱼骨和鱼皮熬汤，鱼汤非常鲜美，鱼丸滑嫩可口

鱼头则做成剁椒鱼头，加上一些粗粉丝，酸酸辣辣，非常过瘾

农家小院

荷清水香毕竟还是坐落在郊区湖畔，而我们今天来到的农家小院则是不折不扣地隐藏在汉口最繁华地段的巷子中，离公婆家特别近。除了进门大台上供奉的财神和几张奖状，一点也看不出农家的影子。然而做出的菜肴则是地道的农家菜,。餐馆的生意非常好，几个拿手菜每天定量制作，售完不补，明日再来。为了能吃到这些灸手可热的拿手菜，弟媳早早来到餐馆点菜，我和LG打点行装准备第二天他去科大上课。整理完行装我们来到餐馆，走进包间父母已到，饭菜也已上桌，于是我们拿起筷子大快朵颐吃起来。其实这里并没有什么稀奇的东西，只是新鲜的食材，祖传的手艺，每道菜做得糯烂入味，便赢得了一个个回头客。

一进大门，迎面供着柴神爷

在这里，人们可以大口吃肉

大壶喝茶

红烧大雁非常好吃

麻辣田鸡儿子的最爱，每遇必点

炒茭白

炒豆丝武汉人的最爱，以前只有过年才能吃到

瓦罐鸡汤炖的是走地土鸡，小罐炖熬几小时而成，极其鲜美，美国的鸡汤不能与之相比

烧茄子普普通通的一道菜，却做出了不普通的味道

皮蛋苋菜用上汤做成

发米粑粑我所喜爱的武汉小吃，贴着锅煎出来的，一面雪白，一面金黄，甜中带一点微酸

湘鄂情

湘鄂情是近年来颇为火爆的一家连锁店，最早开在北京，以专门烹饪湖北湖南菜而受到顾客的欢迎。如今餐馆开回自家门口了，武大生科院请吃的一餐饭就在这里。走进大门，只见两个清雅的女子，抚弄着古琴、琵琶，清泉般的琴声，从琴弦下流淌出。难得的是她们面带微笑，清澈的琴声好像是从她们心底发出。我也见过其他一些在餐馆或旅游景点弹琴的女孩子，她们脸上大多是痛苦或麻木的表情。只有这两个女孩沉浸在自己的音乐中，脸上绽放出迷人的笑容，看着她们我的心情油然愉悦起来，味蕾大开，一餐饭吃得酣畅淋漓，宾主尽欢。

美女鲜花琴声幽雅

靓女俊男笑脸相迎

五谷杂粮身体健康

油焖大虾色香味全

珍珠丸子湖北经典

酸菜猪红我没动筷

清蒸皇帝鱼肉嫩味鲜

腊八三蒸好看好吃

香卤鹅掌美味佳肴

红烧黄阿酱香味浓

清炒藕带清脆爽口

蜜制萝卜养生养颜

鱼肚清汤口齿留香

凉拌苕菜忆苦思甜

生菜沙拉崇尚欧美

餐后水果瓜甜果香

颐和尚景

经朋友介绍我们来到坐落在光谷的颐和尚景。这家餐馆的特点是“人在森林中，林在餐桌上，桌隐树丛间，相邻不相见”。跨进餐馆大门迎面是一堵黑色大理石做成的瀑布流水墙，锁住了背后的风光。服务员走过来，询问我们是否有预约。他告诉我们若没有预约，就只能坐楼上包间，而包间并没有最低消费。我正奇怪为何此地与其他餐馆反道行之，服务员带着我们转过流水墙。不觉眼睛一亮，眼前的场面回答了我的疑问。偌大的房子种植成一个巨大的热带雨林：小桥、流水、树林，我们仿佛置身于原始森林之中。一个个餐桌隐藏在树林之中，彼此相邻不相见。在这种环境中用餐无疑是一种享受。难怪大厅座位需要预约，而楼上包间不需要。餐馆太大，服务员上菜都是踩着滑轮穿行在丛林间。我很好奇餐馆的老板如此有魄力：如此大的建筑，如此多的植物，看上去并不太多的餐桌，花费这么大的手笔经营一家餐馆，不象是为了赚钱，倒象是为客人着想，让快节奏的城市人享受一点大自然的清新。尽管大部分区域都是单独的席座，餐馆的宴会区能举办容纳1500人的婚宴和会议酒席宴。服务员还告诉我们，我们所看到的只不过是餐馆的普通区，另外还有贵宾区，只接受预约定位，那里是苏州园林的景色。欣赏完风景开始点菜，虽然餐馆如此美丽，老板并没有将花费转嫁到消费者的头上，菜单并不算太贵。其经典菜肴有各种野味山菇，以及湖北名菜，应了那句“林在餐桌上”。我们人不多，随便点了几个喜爱的、并且在美国吃不到的菜肴，味道的确不错。看来这次仅仅是个前站，下次回国一定多约些人，预定一桌贵宾席，欣赏和品尝那里的风光与佳肴。