菜鸟厨娘周末做的饭—韭菜大锅贴，腐乳肉
不为什么，就是因为本周末又去中国菜店买了一大堆菜，肉，提高了做饭的兴致。
我做饭都是即兴的，结果总和原计划有出入，做出来的说不好是什么，根据观察临时给它们命名一下，要是我们家领导吃的合口，我们就把这顿饭定名为老家饭。：））
他们老家旁边有个县，老老年间出厨子，我要是碰巧做出来的饭不错，就赶紧问：‘我是不是可以当上XX县厨子？’他毫不怜惜地说，‘差远了，只能当XX县的媳妇。’
‘你这样是没法度出个会烧菜的好厨子的，就凑合吃咱这中西合璧的营养饭吧。’
不赘。
本厨娘不在乎是否合做饭的规矩，只求合口味，创意随时而变化，师古而不拘泥。
今日兴起做了一上午饭。晨起先煮了咖啡，燕麦大枣粥。然后琢磨做什么吃的，后来就做了：
韭菜大锅贴
猪肉馅，韭菜（少一点），白菜（多一些，葱姜，盐，胡椒粉，五香粉，酱油香油菜油。
拌馅，碎菜，调味如同做饺子馅。
想了半天，做饺子太慢，做包子要发面没有发酵粉。于是半开水烫面。（别太软。）
平底锅（厚底烙饼的锅）中火，少一点油，7成热。
烫面做成大饺子状六个一锅放进热锅里，一分钟，加入半杯水盖盖子，10分钟，吱吱啦啦声起来，水基本干了，看看底下烤黄了就可以了。韭菜和肉的香味满屋子乱窜：））向楼下大喊一声：可以吃啦！楼梯上就叽里呱啦咚咚的脚步声，吃货就来了：））。
‘怎么样？’
‘嗯，好吃！！’
‘这回，我这是北京风味。’
‘某县媳妇北京风味。’
风卷残云即吃了一锅。“））同时我还在烤箱里做了：
腐乳肉
我们家传统做法我记不清了，大概齐自己修改着做。五花肉两磅带皮。清水泡换水三次以上。
开水，大料，料酒煮至断生。
半瓶王致和玫瑰红腐乳和汤汁，捏碎腐乳，料酒半杯混合，姜三四大片。
把断生的五花肉拎干，切成厚片，排队摆进碗里，皮朝下，把腐乳汁浇在肉上，放蒸锅大火蒸熟，肉软烂，即可。
本厨娘没有蒸锅改良如下：大块带皮肉放进大碗里，摆好，把腐乳汁浇上，盖锡纸，烤箱350度，将肉碗放进去，两个小时。端出来皮色俱佳。
吃时再切小块。加荷叶饼里，或和米饭一块吃，也可以和烤窝头一块吃，绝对好吃，不健康，偶尔解馋可以。
配红酒。年饭之一。
韭菜大锅贴
腐乳肉
我其实不会喝酒。
ZOE
周末快乐。
