菜鸟厨娘新年食录：汆丸子

汆丸子

‘末日’过了，日子一天天接下来，新年也过了，下了两场雪。放假出门回到家时车道上有一寸厚的雪，化了又冻了，成了冰，车开上去发出喀拉拉的冰裂的声音。停下车就先要把道路铲出来，啊呀呀，真是冷。

这几天竟然越来越冷，华氏十几度，快腊月了吧？一查上次到’金山’买菜人家发的印有福字中国日历：今年春节是2月10日。

最冷季节。想起那热乎乎的汤菜，窝在家里琢磨着，然后就实践出：汆丸子。

肉馅（猪肉馅或羊肉馅，）半磅，加盐，五香粉，胡椒粉；生抽，料酒，葱，姜末，湿淀粉，鸡蛋白一个。拌好拌匀。

煮汤的锅放多半锅水煮开，放入大白菜，粉丝，要是有山药就放一截长山药（最好炸一下，不炸也凑活），炸豆腐，煮开,拧小火到中火，用汤匙做成一个个梧桐子大的丸子放到煮开的锅里，接着煮5分钟，丸子熟了，菜软了就关火。

调料：加盐，一点香油，青蒜苗或韭菜黄切碎，香菜，胡椒粉。可以加一点醋，辣椒，要是你喜欢。

好了。连汤带菜热乎乎的，丸子一点也不油腻。
这汤菜如果加入烧肉就很像火锅菜：‘满天星’，不过那是要用炸丸子，烧肉，炸豆腐，长山药，摆好，开火一直煮，不是涮锅。冬天正月里一家人围着吃很温暖。也可以喝一点上好的白酒：五粮液，茅台或曲酒。（假装我知道，其实只是看别人喝。）煞是温馨。主食配饭可以是花卷，烙饼或米饭，（这是北方家常饭）

我买了一只新烤的意大利面包，就成了一顿晚饭。给儿子捞出菜和丸子加一个鸡蛋拌米饭，他吃的也很带劲。这样做的丸子很入味，又不用炸不用炒。我家小子吃饭很挑剔倒是爱吃这个。

昨天，烙了茴香馅盒子，很不错，领导吃完，剩下的全带走了，说是下礼拜就先不回来了。

我晚上煮粥加了一只红薯，数枚大枣，几粒坚果杏仁。

先暖了脏腑，大概手脚也就不凉了。吃舒服了本厨娘想起来，新年了我是不是该有个励志计划减肥什么的？唉，再说吧。