雪豆蜜汁鸡

这道菜很容易做，味道和色泽都不错。我家LD和儿子很青睐它，餐桌上做多少吃掉多少，盘子吃得干净照人呢。



材料：鸡肉450克（鸡腿肉比较好），雪豆（四季豆）200克，葱一颗，姜五片，白芝麻少许。

调料：橄榄油2大匙，生抽2大匙，老抽一茶匙，蜂蜜1大匙，盐1茶匙,香油1茶匙，料酒1茶匙。

做法：1。将鸡肉去骨洗净，切小块，放一大碗里，加入生抽，老抽,料酒，蜂蜜和香油拌匀，腌制15分钟。

2。葱切丝，姜切丝，雪豆摘洗干净，芝麻稍稍炒一下（不要炒糊了）。

3。将平底锅（最好是不沾锅，我用的是厚底不锈钢锅）用中火烧热，放入橄榄油，轻轻摇一下锅，让油在锅底均匀分布，放入葱姜丝，下鸡块翻炒至鸡肉变色，将鸡块平铺在锅内，把腌鸡块碗里剩余的汁料洒在鸡块上，盖上锅盖，转小伙，闷至汁收干，加盐，翻炒均匀，撒上芝麻，葱丝关火。

4。将雪豆用另一锅滚水（加一点盐和几滴橄榄油）焯熟，捞出。

5。将焯熟的雪豆码放在盘子里，上面放上做好的鸡块即可。

备注：1大匙=15（1 table spoon）毫升，1 茶匙=5（1 tea spoon）毫升。