橙香鱼
这款鱼味道老中老美都能接受，我家熊猫和肥鸭爷爷可喜欢了。 嘿嘿，我自己也喜欢。 周末带吃喝团去的也被吃光了。 这鱼也好做，但好不好吃，鱼片的新鲜程度要起很大的作用。大家要学做的话，要选新鲜点的鱼片做哦。Wholefoods一般来说卖的这鱼片比较新鲜。
主材料：
1¼ 磅左右的罗非鱼鱼片／Tilapia filets（4片鱼片）
煎鱼用干料：
• 1汤匙新鲜的磨碎的柠檬皮
• 1汤匙新鲜的磨碎的橙皮（ 橙子 ／orange和桔子／tangerine都可以）
• 1/3杯中筋面粉
• 1／2 茶匙黑胡椒
• 1／2 茶匙盐
• 1／2茶匙辣椒粉／chili powder
汁料：
• 3汤匙黄油／butter 或者色拉油
• 2-3蒜瓣，切碎
• 2汤匙新鲜的柠檬果汁
• 2汤匙新鲜的橙汁
• 1/2个柠檬（带皮），切成薄片
• 1/2个橙子（带皮），切成薄片
• 2个汤匙红糖
• 装饰用香菜（可省）
做法：
1. 将所有煎鱼用干料混合好。
2. 鱼片冲洗干净。把干料抹到湿鱼片上，让鱼片两面都裹上厚厚的干料。
3. 在一个大不粘锅里放入2汤匙黄油，融化后放入鱼片煎，每面煎大约5〜6分钟，直到双面呈金黄色， 取出鱼片锅。
4. 锅里再加入1汤匙黄油，下大蒜炒出香味。下柠檬和橙子汁，煮30秒。加入柠檬和橙片，撒上红糖。用中火煮，直到汁浓。
5. 取出柠檬和橙子片，把浓汁倒鱼片上。如果喜欢配上新鲜香菜。鱼片就着柠檬和橙子片很好吃。
