去年跟风买了风干机，复杂的都做不来。学着做了两次萝卜干后，机器就素之高阁了。 直到昨天，在超市看到了新鲜的大头菜，花了5个多小时把大头菜干吹出来了，味道真是相当好，清脆爽口，麻麻辣辣，比萝卜干好吃很多。
我是初级选手，我这些小菜都是没有什么技术含量的，私房大拿们多包涵哈。
我是初级选手，我这些小菜都是没有什么技术含量的，私房大拿们多包涵哈。
这就是新鲜大头菜。
洗净切片。我开了Z型切条，铺开在风干机上。
然后就是等慢慢风干了。 中途还是要检查几次，因为切条粗细不一，有些细的干得早一点，就早点给它们拣出来。从下午5点过，直到晚上10点半，终于全部出堂了。 这时加点料酒、盐、花椒和少许白糖，揉均后放在密封盒子里冰箱冷藏就行了。
之后就可以每天夹点出来吃了。 不管拌什么，加点红油辣子是必不可少的。如果觉得味道不够，再加点酱油也可以。
拌好了！ 超级下饭的小菜。 清清脆脆， 麻辣鲜香而且是绝对不含防腐剂的健康佐食。
早餐配着麦片、稀饭， 午餐配点炒饭，晚餐配点排骨汤，都满提神的。
谢谢观看！
