给hansonww水牛城鸡翅做法（各店大同小异，没有完全一致的）俺只说共同点、要点：

给buffalo鸡翅做法（各店大同小异，并不完全一致，请您明白：任何同名食品的内容没有完全一致的）俺只说共同点、要点：



（各地、各店大同小异，并不完全一致！请您明白：任何同名食品内容没有完全一致的！成都陈麻婆豆腐，大堂散客与楼上雅座——差得太远）



特别说明：俺不吃这东西，太难吃，就是爬梯，俺也不吃，有人硬送给俺，看俺咋吃，俺也把红色蘸酱煮掉，分成三段，按中国方法再加工！



１新鲜鸡翅，加点盐略腌，随便得很——就像中国最简单的做鱼一样，１０——３０分钟，随您便，只是浅入盐味！

２弄点生面糊，夹子夹鸡翅，放下面糊中去洗个澡＝挂浆，在容器边上磕磕、抖抖，使挂浆尽量滴下，越少、越薄，越好。

３裹炸粉＝放在低筋面粉里，鸡翅表面各处，拍拍，蘸蘸，各家不同点在这炸粉里，有几种（很少！）臭起司＋不同的香草（以Parsley为主，或加点Oregano，或再加点胡椒粉。。。——都是极碎小的颗粒，没有一致的！）。

４为使炸鸡皮有脆、韧口感，各家不同，炸粉里还要再加点什么，请自已去各家店考察，俺就不说啦。

５入中温油锅炸熟，俺说的中温是——中温或中高温度，绝不是中国炸油饼的温度。

６炸熟后，夹子夹，在容器蘸酱汁中洗个澡，再在容器边缘磕磕、抖抖，使黏挂的蘸汁不要太多。



即可装盘上桌



这是极低劣的垃圾食品，原因有二：



１调味、味道都在鸡翅外面。



２蘸汁的主料、主味是辣椒＋化工生产柠檬酸。



好不好，俺也不便评论，俺是不吃的！