葱油手抓饼详细制作步骤（网络笔记）
手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。分步介绍如下：
A,和面（高筋4 cups) 用比体温稍热的水(约50度),将面粉混合,糅合成光滑有弹性的面团.一定要有筋度,表面光滑.不同品牌的面粉,调整水量,把面糅到比较柔软的程度. 滚圆, 放置室温， 盖上湿毛巾，醒面30分钟。
B,将醒好的面团均匀分8份儿.
C.中筋面粉 4大勺， 加橄榄油5-6大勺， 加盐适量拌成稀糊状油酥.
D。取1份面团， 用擀面杖擀成2-3毫米的薄面片， 用勺舀一大勺油酥，均匀涂抹开， 然后撒上适量的葱花。
E. 中间切上几刀， 但不要把两头切断， 切记！ 卷起， 再圈成团。
F. 然后，用擀面杖擀薄即可。一定要擀薄,不然你的饼,就算强硬撕成丝丝,也还是干硬的丝丝,不酥不层叠的.
G. 放1大勺橄榄油在平底锅内，不粘锅内无需放油,直接煎至两边金黄.大约3-4分钟,依各家火力而定.
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13. 如果你嫌抓饼单调了点， 再来几只生煎包。 可惜少了点芝麻。
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再来碗糯米稀饭， 就不照了。
