中国的胃爱中国的菜！

中国的胃尤爱中国的食物，人在北美依然钟爱中国菜，尤其是随着年龄的增长，我的胃也越来越思乡了。中国菜和中国文化一样，博大精深，出品纷繁，各具特色，烹饪方法也是各有所长。我是个吃货，不过最喜欢简单易做的美食，太过复杂和费时的美食只有去饭店里品尝，自认没那个手艺和耐心。家常菜永远是饭桌上的主角，生长在北方，工作生活在南方，也让我的饮食充满了南腔北调。

爱面食，爱米饭，尤其是东北油汪汪的大米，焖出的米饭格外好吃。尤爱米线，米粉，广东的点心。好坐不如躺着，好吃不如饺子，包饺子是东北人的拿手厨艺，自认为俺的饺子最好吃，纯手工啊，从面到馅儿，绝不含糊，亲手和面擀皮儿，亲自剁肉馅，不能用买的绞肉，口感大不一样！还有最常吃的是红薯粥，通常我会放上两样以上的甜薯，有时也会加上胡萝卜，米自然是大米为主，偶尔加点小米。

我最喜欢的几样好吃易做的家常菜有西红柿炒鸡蛋，芹菜炒豆干，清炒豆腐，白菜炖土豆，干煸四季豆，彩椒炒虾，咖喱菜花，洋葱炒肉，鱼蛋青菜粉丝汤，白菜炖冻豆腐，木耳炒肉（或白菜）， 镇江排骨（懒人版），排骨炖海带，苦瓜炒蛋，青瓜拌腐竹，西芹拌花生，东北家常凉菜，番茄炒圆白菜，酸菜鱼，红烧海鲳。

也有很多创意菜是在材料不齐的情况下乱配出来的，味道也不错！比如前两天我把剩下的四季豆和苦瓜炒在一起又加了个鸡蛋，再放点豆豉，结果很受欢迎。咖喱是个好东西，实在懒了，把冰箱里能禁得起久炖的蔬菜切块炒了，放进两个咖喱块就是不错的一盘美食，记得用先炒点洋葱和西红柿做base，味道好吃很多呢，这个窍门是我以前的印度同事传授的。

有时候想换换口味了，我就上网搜方子，那个懒人版的糖醋排骨就是从下厨房那搜来的，超级简单易做，而且味道绝不亚于饭店的水准，从没失过手，现以成为家中保留菜品。反正俺就是喜欢简单易做的，当然味道要够好，也要健康。基本上以上的家常菜都是不加味精或鸡精的，拌凉菜的红油也是俺网上的方子自己炸的，放了10几种香料呢！

到了温哥华，自然少不了尝试各国的美食，我也喜欢吃洋餐，经常做点pasta， salad，baking是我最喜欢的，面包，曲奇，饼干，斯康，蛋糕，Apple Pie，布丁，都做过。洋人的烘烤很简单，只要严格按着方子走，结果都会八九不离十。当然，经验多了，自己也可以适当的更改一些内容，按照自己的口味增删一些食材，也是蛮有趣的一个爱好。

来到北美这么多年，厨艺，口味和身材都见长，大概吃货都是这个德行吧：一见到美食，就把什么节食减肥之类的誓言抛得无影无踪，食指大动，口水横流，估计吃相也不会好到哪里去。

啧啧，洋洋洒洒，罗哩罗嗦写了这么多，期盼着各位也能分享一下你们的美食，没事咱交流下吃货的心得，有好吃的记得分享一下做法哈！