关于日本专业厨房刀具

 

我专门询问了专业厨师，他们都没听说“雅”，，，但提供了
 

 

和式，世界上第一位，也是日本料理第一位的是 、刀匠一竿子忠綱本舗
 

 

http://www.hamono21.co.jp/52/61.html
 

 

 

西洋式，不锈钢，世界上第一位，一他们推荐的是 GLESTAIN
 

 

 

http://www.glestain-net.jp/catalog/index.php
 

 

 

另外，和式，与西洋综合性，他们提到的是 山城 刃物 

https://www.google.co.jp/search?q=%E5%9F%8E%E5%B1%B1+%E5%88%83%E7%89%A9&bav=on.2,or.r_qf.&biw=1093&bih=520&dpr=1&bvm=pv.xjs.s.en_US.RJfod4swqLE.O&wrapid=tlif137965884441410&um=1&ie=UTF-8&hl=ja&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=1uw7Ure7I4jukAXE9YCAAQ#hl=ja&q=%E5%9F%8E%E5%B1%B1+%E8%B6%85%E9%8B%BC%E3%80%80%E5%88%83%E7%89%A9&tbm=isch&um=1