隨着时代的发展，人们开始戒烟，但是偶尔喝一杯酒，却成为亨受生活的象征。
在国人的眼里，饮酒只能是男人的话题，而在曼哈顿，逢周末或假曰、公司的联谊，以及各种的庆典活动，女士与男士一样，为怡情而小斟一杯的现象非常普遍。
几乎曼哈顿所有的上档次的饭店里，都具备很象样的酒吧，主要为成年人就餐时提供各种的鸡尾酒，葡萄酒，啤酒等。而有些饭店，以雄厚的酒资源展现其实力。
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虽然有无数种文明创造了无数种美妙的饮料，但是最有情调的，最令人神魂颠倒的成年人的饮品，似乎还是鸡尾酒。在一杯调和过的烈酒里，你可以尽情的亨受生活中的一切快乐和悲伤。而美国就是鸡尾酒的创史国，若是曼哈顿没有了鸡尾酒，也多少会失去它大都会的颜色。
鸡尾酒是一种混合酒精饮料，以各种烈酒为基酒，再加入各式各样的调拌料混合而成。基酒(base liquor)通常是一些烈酒(spirit)，决定了鸡尾酒的风格和基调。比较常见的基酒包括白兰地、伏特加、威士忌、金酒(杜松子酒)、朗姆酒和龙舌兰酒。
马丁尼鸡尾酒在上个世纪二十年代和二战之间开始大受欢迎。基酒、辛辣的、愈加辛辣的基酒，不断地影响和改变马丁尼的口味，然后再慢慢变得温和。黄金时代是六十年代：爵士乐和拉美的音乐，彻夜跳舞直到天亮，那时曼哈顿的酒吧，巨大，但隐蔽。
早期的007系列电影的主角詹姆斯·邦德更是让这种酒变得家喻户晓,现在，马丁尼已经成为鸡尾酒的象征，曼哈顿的酒吧，常常用一只典型的马丁尼酒杯和一片橄榄叶作为招牌。 更令人刮目相看的是，几乎很多的成年男人都学会了调酒。
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晩宴，派对，聚会，如果有调酒师当场给大家调出各种不同口味的鸡尾酒，那个时刻，那个场合，就充满了浪漫和无限的风情，令人难以忘怀。
几种适合女性的马丁尼，曼哈顿，旧时光等。
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葡萄酒是那种在餐桌上需要有足够的时间和放松才能享用的饮料。
在欧洲，象法国，意大利，西班牙，美酒佳馐是民众和贵族们的追求，法国人有的从中午就开始亨受葡萄酒，普通人家周末的晚餐有从7点吃到午夜，其中不排除，为了慢慢的亨受上乘的葡萄酒。
其实美国并不是一个真正讲究亨受的国家，虽然这是一个移民国家，融入了世界各国文化，但骨子里还是以英国和北欧去的清教徒的影响最为广泛和深远，在美国，人们不会忘记乘着五月花号来这儿的清教徒移民，如何建立了东部十三州。
清教徒们对酒的态度是谨慎甚至敌视，早期的美国曾禁酒十几年，后来是
美国葡萄酒如同抽刀断水水更流，在禁酒的岁月里，禁酒令仍然允许为了宗教的需要以及自用的目的而酿酒，很多的家庭开始了自酿葡萄酒。
加州的酿酒葡萄栽培就在这样的夹缝中顽强生存着。当年罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）的家族还住在明尼苏达，他父亲就帮明尼苏达的意大利裔亲朋好友从加州的Lodi县买原料葡萄，一来二去全家迁到加州，才开始了家族在加州的事业。
美国的鲜啤酒，也是令人倾倒的美味饮品之一，在曼哈顿有人喜欢喝鲜啤酒时加入鲜橙子或者是鲜柠檬，即刻平添另一番风味，很值得一试。
纽约州法律规定，有酒牌的业主，不能向21岁以下的未成年人售酒。
年轻人进入酒吧，以及在酒庄买酒，会被要求出示lD。
这就使得纽约的大学生中，男生21岁的生日里，一定会有好友送酒杯或小瓶的烈性酒，以庆祝生日人饮酒自由。
任何事物，过度为害。众所周知酒多了伤肝，很多的汹酒者，丧生于肝癌，肝硬化。常常处于酒醉状态中的人，由于情绪不稳定，精力无法集中，往往把自己的生活，事业都推向绝路。
