麻辣鲜香牛肉酱
超级好吃的秘制牛肉酱，一粒粒牛肉粒，花生碎和白芝麻，麻辣鲜香的味道，好吃到不行。闻起来就特别香，不仅仅是麻辣的香味，还有花生的香味。这个酱我把糖适当的多加了些。吃在嘴里比较有层次感，回味无穷！咬一口满满都是牛肉粒和花生仁芝麻，全家人都说太好吃啦！自己在家琢磨出来的，也没想到味道这么好吃，立刻分享给大家了呢~
不管你是拌面，拌米饭，夹馍，炒菜都很好吃，而且保存好的话封存1个月也么有问题哒~照片拍摄能力有限，不能用语言表达的好吃
但是真的真的是很好吃的麻辣牛肉酱哦！（PS：冬季不知怎么光线越来越差，照片好难拍呐~
）请真心想学做菜的童鞋一定要每次认真看小贴士哦，因为有强调关键部分。~
材料：牛肉260克，花生100克，生姜15克，大蒜25克，葱5克，辣子面10克，花椒10克，白糖35ml，甜面酱40ml，生抽10ml，料酒5ml，盐5克，白芝麻18克，开水适量。
6.花生放入烤箱中层，140度烤6分钟取出放凉，去红衣捣成花生碎。
7.牛肉不停用冷水清洗几分钟拔掉血水，牛肉冷水下锅，下入葱段，生姜2片，料酒。
20.待汤汁收的差不多的时候，关火（不能收的太干，因为油能更好的保存)。
1.炒白芝麻的时候要最小火，慢慢炒到微黄即可，火太大会糊而且芝麻会飞溅出锅。炒白芝麻和麻辣料都是放在锅里干炒，不加油的。麻辣料根据自己口味，喜欢麻就多来点花椒，喜欢辣就来点辣子面，这个没有具体的要求。
2.大蒜和生姜切末越细越好。花生也可以放入锅里，不倒油干炒，或者烤箱烤熟，捣的不要太碎。
3.一定要关火后，放入麻辣料，否则麻辣料很容易糊，做出的酱发苦味，利用余温，完全可以让麻辣料的香味出来。
