松子拌青菜～答谢朋友“绿草青青”

这是前些日子和朋友“绿草青青”妹妹在电话中聊天时学来的另一道菜。是一道简单宜做，味道好，口感好，适合上班族的快捷健康蔬菜。怪不得妹妹身材苗条，能歌善舞，工作生活样样是个能人，原来是常吃这些美味啊～～～。

这道菜本来是用松子拌菠菜。我用亚洲青菜代替菠菜了，结果也很好吃。 在此感谢“绿草青青”妹妹的好方子！




材料：青菜一把（或菠菜一把），松子（pine nuts）一小包（25克），蒜五瓣切沫。

调料：菜油1大匙，香油0.5茶匙，盐0.5茶匙，少许糖。

做法：（1）将松子用平底锅加一点点油炒香，至变金黄色盛出。注意不要炒糊了。

（2）将青菜（或菠菜）洗净。烧一锅开水，放入青菜快速焯烫，稍变软马上捞出，用冷水冲一下。将焯过的青菜（或菠菜）切成丁放在大盘子里。

（3）炒锅烧热，放入菜油和香油，下蒜沫，小火煸出香味至蒜沫稍黄，关火，将油和蒜沫浇在青菜上，然后放上盐，一点点糖，撒上松子，拌匀即可。

煮妇心得：这道菜吃的是那青菜和松子的脆香，既健康又给力，是餐桌上的一道亮点。