紫署面包的配方

第一,1个蛋,1杯奶或水,1大勺油(15ml),2小勺糖(1小勺大约5ml),1小勺盐,3杯面粉,2小勺酵母粉。和面,揉匀,醒一个小时以上。

第二,两个紫署去皮,切块,加一杯水小火煮15分钟,倒掉水,加两大勺红糖,1大勺油(我没放),半杯面粉拌匀。

 将面团分成12份,每份揉圆,擀成薄片,抹上一层紫署馅,折三折成长条,另一个方向再折三下成方形,捏紧边缘。放入摸了点油的烤盘,盖上保鲜膜,放入烤箱(提前预热2分钟后关掉),直至发到我照片里的程度后取出,刷一层蛋液(或加一点水稀释后的糖浆)。烤箱预热350F, 放入烤25分钟关火,再过3 分钟,取出,放凉,盖保鲜膜保存。

烤前:


成品:


内部:

















 

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