蟹饼

公蟹虽没什么膏，但肉非常饱满，味道鲜美清甜，做一道蟹饼。一共用了五只螃蟹，花了很大功夫拆肉，但没有白费心血，成品外酥内嫩，啖啖肉的感觉真好。。。

 

材料 ： 五只活螃蟹（蒸熟拆肉），吐司面包（去边拆成细小粒状，也可用面包糠），葱花，西芹末。

 

 

调味料 ： 鸡蛋一个打散，西式芥末酱一茶匙，美奶滋酱一大匙，worcestershire 汁一茶匙，白胡椒粉少许。

 

 

做法 ： 所有材料加所有调味料拌均，分成3-4等分做成圆饼状； 煎盘里少许橄榄油烧热，放进蟹饼煎至两面微焦使其定型，转入烤箱以170度C烤10分钟即可。