在美国常去的餐馆之一就是Panera Bread了。喜欢那里新鲜别致的面包，香浓的咖啡，还有多样的汤，沙拉和三明治。另外一个喜欢的原因是这家餐馆是很早就有上网的服务。在没有Smart phone的年代，带一台手提电脑去那里吃饭，上上网也是一个不错的选择。很多时候我喜欢点pick two. 要半份沙拉或汤，加上半个意大利面包加鸡的热三明治。喜欢那种扁扁有些咸香的面包。这张图虽然不是我点的那种，但面包很像。 大冷天总想开烤箱做点吃的。就去网上饭菜谱。记得小时候对做饭没有信心的时候，老妈就常对我说：会吃就会做。喜欢吃，也试着做自己喜欢的东西也是一种乐趣吧。
The picture below is from Panera Bread web site.
视频：
allrecipes.com/video/3910/how-to-make-focaccia/detail.aspx
allrecipes.com/Recipe/Bread-Machine-Focaccia/Detail.aspx
在网上找到一个用面包机做Focaccia的方子。旁边有一个视频又是不用面包机的方法。我这个人总不能够按部就班的做。就又借机发挥了一下。
我用了：1 1/4杯的温水，加一点点糖，加上1 1/2 teaspoon的酵母粉。3杯高筋面粉。2 table spoon的橄榄油。后面机器和面的时候又加了一点点橄榄油。盐只放了1/4 teaspoon. 低盐饮食。切碎了几瓣蒜，方子上说要新鲜的rosemary. 没有就加了干的1/2 table spoon 的basil， 1/2 table spoon的Oregano. 都是家里买的做Pizza用的。都是做意大利食品的调料，估计问题不大。后来成品也证明了这一点。
把这些原料都放在面包机里开dough档，让机器和面。中间加了大概1 teaspoon的橄榄油。和好后拿出来放在锅里，又抹些橄榄油。大概放了45分钟到面发到两倍大。
拿出来，在烤盘上按平。再加点橄榄油。
用手指按些洞后再放30分钟二次发面。
等的时候我就又去网上看照片，看其他类似的面包。发现上面还可以放些东西。放啥呢？ 原方没有，那咱还是中西合璧吧。抓了一点点芝麻，一点洋葱碎，还有些做Pizza的mozzarella cheese.
烤箱设415F度。原方是400. 看网上有些方子是450F。咱就取中吧。 烤了20分钟出炉。
切开看看里面的组织。
第二天早上，想着在Panera Bread吃过的三明治和汤，就想也做这么一个套餐。三明治：没夹肉，就是用牛油果，加上dipping garlic橄榄油，米醋，一勺亚麻籽粉和一点点山核桃仁。
汤呢，去店里点的最多的是Chicken Noddle Soup. 中文叫鸡汤面了。喜欢里面的蔬菜。没有鸡汤，没有牛肉汤。那就做一道蔬菜面条汤吧。冻箱里拿出夏天菜地里的西红柿。切土豆丁，芹菜丁，胡萝卜丁，洋葱丁。锅里热油，加洋葱丁炒香，再下其他丁和西红柿丁，待炒出红油加开水，当然一把意面也在另一个锅里煮熟了。 最后把煮熟的意面到进汤里一起煮。红红绿绿的很好看。
既然是西餐，也用西餐的汤碗盛汤吧。蔬菜的浓香，热热的，真是暖心。外面卖的汤比较咸。我这个放的盐很少。一点点胡椒粉更提味。
估计以后会继续用这个方子做面包，因为用的是橄榄油，而且没有多少糖。比较健康，也比较好做。面包比蒸的包子和馒头的好处是凉着吃也可以。
今天又用冷的面包做三明治。
一样是夹牛油果沙拉。
如果大家想看原方，就按照下面的做吧。
这是原方：allrecipes.com/Recipe/Bread-Machine-Focaccia/Detail.aspx
