茱莉(亞) 調鼎鼐 “Julie & Julia”

茱莉(亞) 調鼎鼐 “Julie & Jilia” （美味關係）寫於 2/10/10

中國古人談烹飪, 認真起來, 有道是 “治大國如烹小鮮” 。調鼎鼐這門學問, 填飽肚皮不在話下, 還聯煮庖廚與食客的七情六慾。李安的 “飲食男女,” (1994) 墨西哥片“Like Water for Chocolate,” (1993) 丹麥片 “Babette’s Feast,” (1987) 色, 香, 味俱全。情於物外之形相, 隱喻運用妙哉!

“Julie & Jilia” 的劇本, 沒有太多嗆辣起伏。靠 史翠普 (Meryl Streep) 的演技, 撐起 “陸羽” 天。電視名廚 茱莉亞 查德 (Julia Child) 樂觀, 陽光, 不矯揉造作。史翠普 扮得維妙維肖, 她調鼎鼐, 不光煎鍋裡乾坤, 也蒸及他物。白色恐怖時段, 查德 先生被 麥卡錫 (Joseph McCarthy) 分子過濾, 但夫妻倆坦蕩, 波去無痕。

外交官丈夫派駐法國, 她不甘寂寞, 開始憑興趣, 烘焙自己事業。異地打天下交朋友, 在男人才能勝任大廚的禁區, 她不屈不撓, 旁人因之刮目相看。她與丈夫相知相惜。女高 (188公分) 男矮。經常跟先生發完牢騷後, 又一頭鑽進實驗, 自創食譜。調適環境, 就如採用食材般自在。

比 茱莉亞 年輕幾十歲的另一女子 茱莉 (Julie Powell, Amy Adams 擔任) 亦有一篇打拼史。劇本篩掉她遭人誹議的一面, 僅把她也寫得單純可愛。她醉心文藝創作, 辭去不能得心應手的職業, 家裡燜燉食譜部落格。拿 茱莉亞 查德 的 “Mastering the Art of French Cooking,” 為範本, 365 天, 撰述 524 道菜的作法。

她把菜肴當精饌佳釀, 主中簣的柴, 米, 油, 鹽, 醬, 醋, 茶重新演練。類似庖丁解牛, 反覆知易行難, 嘗試菜色。風格獨特之網站, 吸引了多種粉絲, 隨著她的敘述, 同欣共賞。與 茱莉亞 一樣, 失敗了, 原鏟倒掉再來。茱莉 終究也煨成了自己的事業。

相隔五世代的故事, 各自發展, 服裝也時而古典, 忽而現代。時空轉換, 真的是各唱各的節奏。茱莉 成名後, 二人差一點產生交叉: 茱莉 以久仰前輩的名義, 一直想和 茱莉亞 相會, 茱莉亞 此時年歲已老, 拒絕了 茱莉 的邀約。 茱莉 用平常心接受。沒有炒作什麼 “大咖,” “小咖,” 之稱謂。

願世間豐食美事, 永不斷炊。