红薯豆沙蜜枣切糕和切糕式铲雪法:)

善待自己,才能善待别人。 把饭菜做成花,把日子过成诗。
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我从小喜欢吃黏的甜的东西。天津的耳朵眼炸糕,还有切糕都是喜欢吃的。记得买早点时会到推车卖切糕的面前买上二两切糕。那切糕是用白色的糯米粉加上豆沙,红枣蒸成的。很大的一块。买多少就用刀切下一片称一下,然后在切糕上面撒上点糖。

年前有一天晚上蒸了一些红薯。第二天就用了几块红薯加上糯米粉和一点点粘米粉。里面还加了一点虾饺粉。没量。反正是糯米粉加到能够成型就好啦。找个大碗,碗里抹了一层猪油。估计别的油也可以。下面摆了几棵蜜枣然后把红薯糯米粉团分成三块,一块按扁铺在蜜枣上面。再加上一层红豆沙,再加一层红薯糯米片,上面再放了些蔓越梅干,核桃仁等 (估计正宗的会放一些红小豆,芸豆啥的)。再在加一层红薯糯米饼片。最后上面加上小枣。用蒸锅大火蒸上30分钟。这大冷天蒸东西最好。可以取暖还可以增加湿度。

这是刚刚蒸出来的。 

这是扣过来的另一面。蜜枣没摆好看:)


切一块放在盘子里面。这也可以叫年糕。年年有余年年高。摆个橘子象征吉祥如意。红薯切糕的颜色和橘子也很搭。


那天吃完切糕就出去铲雪去了。今冬的雪是一场接一场。咱就把铲雪当成最好的锻炼身体和呼吸新鲜空气的好机会。长长的车道,雪也很厚。咱铲雪就用的是八字切糕的方法,从中间向两边分别切割推进。这样铲速度很快,也不累。看着这大雪糕多漂亮啊。

亮亮妈妈 发表评论于
回复 '记忆中最美的水仙' 的评论 : 糯米粉比较黏。加一点粘米粉(其实就是大米磨成的粉)口感上会硬一些,不会太黏。光用糯米粉也可以。
记忆中最美的水仙 发表评论于
很好吃的样子。多谢并收藏了。请问糯米粉和粘米粉有何区别?
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