【毛泽东：“火宫殿的臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。”】

1958年4月12日，毛泽东在黄克诚和当时的省委书记周小舟陪同下，来到火宫殿就餐，
毛泽东在品尝早年吃过的臭豆腐后说：“火宫殿的臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。”
在随行人员请求下，毛泽东欣然提笔写下了这句话。


火宫殿是一家驰名中外的“中华老字号”食府。火宫殿位于长沙市坡子街，
过去是一座祭祀火神的庙宇，又名“乾元宫”，始建于清乾隆十二年（1747年），距今已有250余年的历史。
晚清时期，每年农历六月二十四日都举行大规模的祭祀火神的活动，
从此逐渐发展成为祭祀、看戏、听书、观艺、品尝各种小吃的庙市。
民国时期，摊担罗布、支棚撑伞，成为有名的闹市。
人们把它同北京的天桥、上海的城隍庙、南京的夫子庙相媲美，
是集民俗文化、宗教文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所。
火宫殿经扩建修缮，保存了一宫（火宫殿）、二庙（火神庙、财神庙）、二阁（普慈阁、弥陀阁）的建筑格局。
火宫殿的风味小吃享誉三湘，有“八大小吃十二名肴”，
其中臭豆腐更因毛主席品尝和赞誉后扬名天下。



臭豆腐，源自北京，引入长沙之后，“火宫殿”根据当地人的口味，进行了改进：挑选上好的黄豆，制成老嫩适宜的豆腐坯，用冬菇、香冬笋、曲酒、浏阳豆豉等原料制成的发酵水浸泡，沥干水，小锅慢火油炸，再在豆腐中心钻一小孔，灌入辣椒末、酱油、芝麻油等配制而成。长沙臭豆腐创始人姜二爹12岁学艺，从师访友，潜心钻研，做出的臭豆腐，闻起来臭吃起来香，具有鲜、香、辣和外焦内嫩的特点，令人回味无穷。

前两年 在朋友带领下 专门去品尝， 图如上，
是好吃， 真不好看
浅尝辄止， 不吃第二次了。