麻辣双色

这道菜咸香麻辣，口感嫩滑，浓酱厚汁，大可多吃几碗饭。。。

材料 ：猪红切粗丁（放进滚水烫煮5分钟后捞起泡冷水），嫩豆腐且粗丁，牛肉糜适量，韭菜切段，蒜蓉/姜蓉。

 

调味料 ：李锦记麻婆豆腐酱两大匙，辣椒粉一茶匙，老抽/生抽各一茶匙，麻油一茶匙，料酒，高汤一饭碗，太白粉水。

 

做法 ：两大匙油烧热，放进牛肉糜，蒜蓉/姜蓉拌炒至肉糜稍焦脆，注入高汤/料酒，烧开后放进猪红/豆腐，加生抽/老抽调味，继续烧煮约8-10分钟至完全入味，用太白粉勾薄芡，放进韭菜拌均，滴麻油即可。