小时候，最不喜欢吃的菜就是韭菜，因为味道很重，纤维很多，吃在嘴里，就如同马儿吃草。可外祖母由于受外祖父的影响，十分注重养生，说韭菜叫做“洗肠草”，母亲是一定要我们吃的。
有时候，母亲为了让我们多吃韭菜，就用鸡蛋炒，似乎感觉好多了，可还是觉得不咋地。而且那个时候，买鸡蛋是要计划票的。一大盘韭菜，就放一个鸡蛋，鸡蛋都不知道去哪儿了。后来还用猪肉炒韭菜，可猪肉也是要计划票的，那叫“韭菜找肉丝”，不只是韭菜炒肉丝。所以，那时候，我对于炒韭菜，实在是不感兴趣，一脸苦相。
有一年暑假，表哥来我们家里玩，带我一起去附近生产队的沟塘里弄回来很多田螺。母亲开心的不得了，赶紧买来韭菜，炒了一盘田螺炒韭菜。那个味道还真的不错！遗憾的是，这个菜也只能吃几次，表哥一回家，田螺就没有了。
有一次晚餐，母亲做了虾米炒韭菜。我第一次闻到那个虾米的味道，感觉整个屋子里都是虾米味儿！清香的韭菜，夹杂着淡淡的虾甜，感觉是某个暑假里去附近的荷塘里游泳时，不小心呛了一口水，而喝下去的却是清甜的舒爽。那个味道，终生难忘！
