健康早餐：春蔬乳蛋饼配绿色蔬果汁 [阳光厨房]

乳蛋饼的法文原文为quiche. 如按传统做法，想吃但又怕脂肪含量高。今天做了如下尝试。

20厘米的乳蛋饼原料:

1个现成酥皮
2个绿西葫芦

2个黄倭瓜
6根芦笋
3个鸡蛋

小量牛奶用以调节干湿度

半个洋葱
切碎的荷兰芹
特级初榨橄榄油
盐和胡椒

2大勺纯酸奶. 这是我第一次试采用无脂肪的希腊酸奶. 完全是出于考虑饮食健康原因.原以为做出来的成品会发酸.结果并不是按想像那样. 乳蛋饼根本不酸.还略带甜味.很爽口.

你可按自己的喜好加减.可用意式奶冻(Panna Cotta) ,或Ricotta 奶酪,或加Parmesan 奶酪.

 
1. 切好的西葫芦，芦笋只用头半部切段.

2.  锅中热油炒葱. 出香味后加人西葫芦和芦笋。在西葫芦和芦笋微熟时加盐，胡椒. 出锅,使其冷却. 将西葫芦及芦笋倒入现成酥皮中。 

 3.打散鸡蛋, 酸奶和牛奶，加切碎的荷兰芹, 盐和胡椒，

4. 将奶蛋混合物浇在蔬菜混合物上。可在表层洒一层Parmesan 奶酪末.

5. 放入预热烤箱摄氏180度 或华氏350度，约45分钟，直到烤到表面金黄, 手触摸表面坚硬为止. 

绿色蔬果汁原料：

  15粒葡萄

  3根芹菜
  1根小黄瓜
  1/2 香蕉苹果
 1/2 柠檬
 荷兰芹少许
 

用蔬果慢榨机做成果汁。