香气四溢的香菜馄饨 味道鲜美的韭菜馄饨

香气四溢的香菜馄饨    味道鲜美的韭菜馄饨

            第一次包香菜馄饨，是因为离家最近的超市里没了我想用来包馄饨的蔬菜。于是就用了一把香菜和一把小葱加在猪肉馅里做的馄饨。第一次这么包还怕小儿不喜欢，没想到煮熟后，大家都爱吃，没有任何异议。实际上香菜的香味在馄饨里得到极致的发挥，香味四溢的馄饨谁不喜欢呢？

            原以为我就是此次馅的原创了，后来为了证实一下就到网上一搜，才知道这种做法早就有人用过。只能遗憾地感叹“英厨所见略同。”在遍地高厨的世界里，想做个首创的菜肴，真不容易啊。

香菜馄饨

材料：一把香菜，一把小葱，一小块姜，一磅猪肉馅，两袋馄饨皮，一点紫菜（汤料用），一点虾皮（汤料用）

调料：盐，酱油，香油，醋，各适量

做法:

1 小葱洗净切碎，姜洗净切碎，加到肉馅里。再加入盐，酱油，香油拌匀。

2 香菜洗净切碎，加到拌好肉馅里，拌匀。

3 用现成的馄饨皮包馅料成馄饨。

4 锅中烧开水，下馄饨。用大汤匙轻轻搅动，不让馄饨粘锅。盖上锅盖。等开起后，加入一小碗水。再开起后，再加一小碗水。等水再度开起，馄饨就可捞出盛碗了。

5 馄饨汤调料：葱花，紫菜，虾皮，酱油，香油，醋。

6 根据各人喜欢，馄饨加上汤和调料就可吃了。

图1 香菜馄饨

            估计韭菜馄饨许多人都做过。韭菜本身味道鲜浓，做馅时可省去小葱。馅料中加些虾皮，会让馅料鲜上加鲜。可调料里就可省去葱花和虾皮了。

韭菜馄饨

材料：一把韭菜，一小块姜，一磅猪肉馅，两袋馄饨皮，一些虾皮，一点紫菜（汤料用）

调料：盐，酱油，香油，醋，各适量

做法:

1 姜洗净切碎，加到肉馅里。再加入盐，酱油，香油拌匀。

2 韭菜洗净切碎，加到拌好肉馅里，再加入一些虾皮，拌匀。

3 用现成的馄饨皮包馅料成馄饨。

4 锅中烧开水，下馄饨。用大汤匙轻轻搅动，不让馄饨粘锅。盖上锅盖。等开起后，加入一小碗水。再开起后，再加一小碗水。等水再度开起，馄饨就可捞出盛碗了。

5 馄饨汤调料：紫菜，酱油，香油，醋。

6 根据各人喜欢，馄饨加上汤和调料就可吃了。

图2 韭菜馄饨

图3 韭菜馄饨