铁锅葱烧虾


铁锅葱烧虾:味道 20140613期

主料:大明虾
配料:大蒜、葱、小米椒、老姜、鸡蛋

1. 葱切长段。

2. 老姜切末,大蒜、小米椒切末,碎切葱花

3. 大明虾去头、开边、去壳,加入盐、味精、一个蛋清、一点生粉,静置两分钟,然后轻轻拌匀。

4. 热锅下油,下蒜末、少许姜末、小米椒末,小火炒香,然后加点糖、盐、味精、蚝油、少许蒸鱼豉油,制成蒜茸汁。

5. 锅内用长葱段铺底,虾覆盖葱段上,淋上蒜茸汁,再撒上葱花点缀,中火烧制五分钟即可。



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