拉麵配菜 (4) 炸盤

拉麵傳統的是配煎餃和硬米飯, 米飯泡在拉麵湯底裏吃......米飯咱就免了。有小盆友, 多整點finger food。

喜歡吃盤邊裝飾用的黃蘿卜(pickle daikon)......甜脆清爽, 加上白蘿卜絲的微辣, 配盤裏的炸物正好！

炸盤裏: 玉米琵琶蝦, 鱸魚和蟹卷。

鱸魚做法：http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201410/15970.html

蟹卷做法：http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201410/13727.html

玉米琵琶蝦很簡單 -

1. 蝦: 是和拌小菜裏的蝦一起做的, 隻是煮好撈起衝涼並取出牙簽後, 不剝殼, 直接縱切(別切到底), 然後兩側壓平呈琵琶狀;
2. 罐裝玉米粒;
3. 起司絲;
4. 蔥花。

1. 每隻琵琶蝦上, 先放玉米粒, 再撒起司絲, 最後放蔥花;
2. Broil 約4分鍾至蝦呈圖中顏色。

花心大蘿卜~~