螃蟹我家常用的做法, 除了白煮, 蔥薑和椒鹽, 還有一種做法, 就是把蟹肉剝出來做卷。
姐姐沒口福 -- 對蟹從小就過敏。蟹卷是妹妹的菜, 她每次都連吃4,5根。 姐姐呢, 隻好每次給她卷一些裏麵隻有豬肉的, 聊勝於無吧:)
螃蟹卷裏除了蟹肉, 還有豬肉餡兒+water chestnut粒; 卷皮是買的長方的春卷皮, 對半切, 一張做2個卷, 封口處塗蛋液粘好, 然後油炸, 冷後冷凍, 可以放很長時間。每次吃時, 凍箱拿出直接進烤箱, 410度5分鍾外皮烤脆就行了。
剛從凍箱拿出:
片片中左邊的, 是烤好的蟹卷:
