日常食品中flavonoids含量

类黄酮(flavonoids)是植物中的一类活性物质总称。研究显示,类黄酮有下列作用:抗氧化(antioxidant),消除炎症,减少心血管病风险,减少癌症风险,对抗细菌病毒感染,逆转记忆衰退

 

flavonoids包括:花青素(anthocyanidin),黄脘醇(flanan-3-ol),黄脘酮(flavanone),黄酮(flavone),黄酮醇(flavonol

下面是美国人获得各种flavonoids的前10个食品来源,和flavonoids在各种食品中含量,取自美国农业部(USDA数据。(绿茶和黑巧克力未列出,是两种含flavonoids最多的食品)。


花青素(anthocyanidin

名称

Anthocyanidin(花青素)含量:mg/100g

蓝莓(生)

163.52

香蕉(生)

7.39

草莓(生)

33.63

樱桃(生)

80.19

梨(生)

12.18

紫圆白菜(cabbagered,生)

72.98

Cranberries(生)

91.88

李子(生)

12.02

Raspberries(生)

38.68

黑豆

28

 

黄脘醇(flanan-3-ol)

名称

Flavan-3-ol含量:mg/100g

红茶·black tea

115.25

红茶·black teadecaffeinated

53.09

啤酒

2.48

苹果汁(瓶装)

5.96

苹果,带皮(生)

8.11

香蕉(生)

6.12

蓝莓(生)

51.71

桃(生)

9.19

梨(生)

6.79

草莓(生)

4.64

 

黄脘酮(flavanone

名称

Flavanone含量:mg/100g

桔子

42.57

葡萄柚 (grapefruit)汁(罐头)

19.22

桔子汁(frozen concentrate

29.48

桔子汁 (鲜)

13.62

柠檬 (带皮,生)

49.81

西红柿(生)

0.68

葡萄柚 (grapefruit)汁(frozen concentrate

31.18

柠檬汁(瓶装)

23.99

Tangerines(生)

17.96

柠檬汁(鲜)

20.73

 

黄酮(flavone

名称

Flavones含量:mg/100g

干香菜(parsley dried

13525.9

香菜(parsley 生)

227.17

青椒(生)

4.98

芹菜(生)

2.97

苹果(带皮)

0.5

桔子

1.14

西瓜

0.61

辣椒(生)

5.27

香瓜

0.64

生菜(lettuce,生)

0.16

 

黄酮醇(flavonol

名称

Flavonols含量:mg/100g

红茶

3.75

洋葱(生)

27.07

苹果(带皮, 生)

5.96

啤酒

0.86

红茶,decaffeinated

4.51

洋葱(煮熟)

24.7

Lettuce(生)

1.63

咖啡

0.1

西红柿罐头

4.2

西红柿(生)

0.82


 

桥北 发表评论于
回复 '流浪者说' 的评论 :
只是间或关注有实用价值的科学新闻。以上数据来自美国农业部的网站。
流浪者说 发表评论于
敢问你是做这方面研究的?
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