以前做生煎一只是头晚发好面，放冰箱里第二天早晨起来做。效果通常不尽人意，主要还是开锅后面皮形状难以维持。最近看别人不用提前发面，试了一下，的却不错。自己做的生煎包配上自己做的豆浆做早餐，没得说了。
生煎包
原料
面团 中筋面粉 2杯，发酵粉 1 TSP，炮打粉 1 TSP，糖 1 TSP，盐 1/2 TSP
肉馅 肉末 10 OZ,葱，姜，酱油，麻油，盐，糖适量
做法
1. 所有面团原料混合，加适量温水（约4/3杯）揉成略硬一点的面团，包上保鲜膜醒20分钟左右
2. 肥瘦相间的肉末加所有调料和少量冷水搅拌至上劲，当然最好是用皮冻或肉骨汤冻
3. 将面团分成12个剂子，擀成薄皮，包成包子
4. 锅里放少量油，烧至微热，放入包子
5. 用中火煎至包子底部金黄，
6. 在锅内加约半杯水，盖上盖烧至水干
豆浆
原料
黄豆 2.5 OZ，水 3.5杯
调料 酱油，麻油，葱花，香菜 做法
1. 黄豆洗净，放足1杯水浸泡过夜
2. 将泡开的黄豆放豆浆机，加3杯半水
3. 选豆浆档煮到完成
4. 汤碗中放适量酱油，麻油，葱花和香菜
5. 豆浆煮好后，用筛碗过滤掉豆渣，直接将豆浆滤入碗中
豆浆
原料
黄豆 2.5 OZ，水 3.5杯
调料 酱油，麻油，葱花，香菜 做法
1. 黄豆洗净，放足1杯水浸泡过夜
2. 将泡开的黄豆放豆浆机，加3杯半水
3. 选豆浆档煮到完成
4. 汤碗中放适量酱油，麻油，葱花和香菜
5. 豆浆煮好后，用筛碗过滤掉豆渣，直接将豆浆滤入碗中
