魂牵梦绕的鸡骨架

俺在八十年代后期上研究生时，一个月七十三块人民币，在研究所的食堂吃喝也倒够了，但要想出去打牙祭，就得精打细算了。有时也买几个鸡蛋，偷偷地用小电炉炒了吃，一回只舍得弄一个，况且用电炉是非法的。记得一女同学说，以后工作后的第一个愿望就是一次炒它四个鸡蛋，吃个够。

我当时的梦想是，拉开冰箱门就能拿出罐可乐喝，这大概是看港台录像片的后果。后来才知道那玩意儿喝多了不好，看来很多梦想是不太靠谱的。

要说最经济实惠的就是鸡骨架了，去研究所外的小饭店里，一个鸡骨架加一大碗拉面再加一瓶雪花啤酒一共五元，可以饱餐一顿，尤其是踢球踢晚时。记得把鸡骨架啃得那个细呀，恨不得把骨头都嚼碎了吃。

要说鸡身上的部位，俺觉得鸡杂最好吃，尤其是鸡肠子。小时候杀完鸡后，把鸡血和鸡下水混在一起，放点白辣椒一炒，那叫一个香啊！鸡头，爪，腿，翅膀也不错，最难吃的就是鸡胸脯，肉太才，如同嚼蜡，没什么意思。

白辣椒是湖南人把青辣椒存储过冬的一种做法，别有风味，前几年我还做来着。

对了，前几天买了两只走地鸡，俺亲自开膛取杂，费了半天劲把肠子收拾干净，明天就来个炒鸡杂，重温一下儿时的美味。

鸡骨架原是面馆用来炖鸡汤用的，一天用几十个鸡骨架炖一大锅汤给拉面用，然后就卖给吃不起鸡的人。过了几年，一到黄昏，沈阳满大街都是烧烤小摊，烟雾燎绕，甚是一景。烤什么的都有，当然少不了鸡骨架。

那时没什么创意，就这两种吃法，来看看高手们的创意吧！


鸡骨架就是把骨头留下把肉去掉



鸡骨架的庐山真面


武夷山休闲小吃鸡骨架


吉林糖醋鸡骨架，有创意，据说有很多分店


梅子鸡骨架，这个好色，有没有xx红呀


孜然鸡骨架，有烧鸡排的感觉

[PDF 东北烧烤王做的，看起来像麻辣，是菜里找鸡，还是鸡里找菜？


这个做法普通，估计是米国人的方法


卤的？俺也会


有创意！全架


烤黑椒鸡骨架，看起来不错


啤酒鸡骨架

还有很多很多很多。。。。