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山寨版腌笃鲜
山寨版腌笃鲜
2015-01-02 17:20:05
谗嘴猫588
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给我悄悄话
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前两天私房里谈论腌笃鲜,勾起了馋劲,今天山寨了一把。据百度百科所说,腌笃鲜应该是用春笋,鲜、咸五花肉一起煮的汤。北美这里能买到冬笋就已经感到很庆幸了,春笋就不奢望了。咸肉在中国超市里也没看到好的,买了一块山寨的金华火腿代替。就连鲜五花肉也改成了排骨粒。所以今天这锅汤是彻头彻尾的山寨版。
原料
排骨粒 1.5 磅,金华火腿 半磅,冬笋 1 大棵,生姜 少许
做法
1. 排骨粒洗净,出一下水
2. 冬笋和火腿片切小块,和排骨一起放入砂锅,加适量水
3. 大火将水烧开,转很小火炖2-2.5小时
chufang
发表评论于
2015-01-03 12:45:08
美国超市常有带皮的咸肉。中国超市有五花肉。
Elin
发表评论于
2015-01-03 08:40:45
楼主买条五花肉,撒上盐,用玻璃罐装好,放冰箱两个星期发酵,就成了想喷喷的咸肉了。。。
天寺
发表评论于
2015-01-03 05:20:14
楼主少了千张结。
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