蛋挞做了两次不是很成功，第一次蛋挞水的配方完全搞错了。第二次蛋挞水虽然不错，但是皮弄得薄了些。一进烤箱皮先往下缩，蛋挞水漫过了酥皮，结果可想而知。这次总算做得还行。
原料
12只 2.5吋模
酥皮 5x10吋
蛋挞水 鸡蛋一只，牛奶 1/3杯，白糖 2 TBSP
做法
1. 约1TBSP黄油用微波炉30%热20-30秒至融化
2. 用毛刷蘸上融化的黄油涂在蛋挞模内壁，放冰箱冷藏10分钟
3. 鸡蛋打散，和牛奶白糖混合，搅拌一下让白糖全部溶解，过筛
4. 用cookie cutter或玻璃杯切出直径2.5吋的圆片
5. 将酥皮卡入蛋挞模，再用叉子在酥皮底部戳些小洞
6. 倒入蛋挞水至酥皮顶部约2/3处（上面的蛋挞水会略有剩余）
7. 375F烤20分钟左右至酥皮金黄
