迷你酥皮蛋挞

蛋挞做了两次不是很成功,第一次蛋挞水的配方完全搞错了。第二次蛋挞水虽然不错,但是皮弄得薄了些。一进烤箱皮先往下缩,蛋挞水漫过了酥皮,结果可想而知。这次总算做得还行。

 
原料
 
12只 2.5吋模
 
酥皮 5x10吋
蛋挞水 鸡蛋一只,牛奶 1/3杯,白糖 2 TBSP
 
做法
 
1. 约1TBSP黄油用微波炉30%热20-30秒至融化
2. 用毛刷蘸上融化的黄油涂在蛋挞模内壁,放冰箱冷藏10分钟
3. 鸡蛋打散,和牛奶白糖混合,搅拌一下让白糖全部溶解,过筛
4. 用cookie cutter或玻璃杯切出直径2.5吋的圆片
5. 将酥皮卡入蛋挞模,再用叉子在酥皮底部戳些小洞
6. 倒入蛋挞水至酥皮顶部约2/3处(上面的蛋挞水会略有剩余)
7. 375F烤20分钟左右至酥皮金黄
谗嘴猫588 发表评论于
试试也许就会了,任何事总是从失败到成功的
warsonwang 发表评论于
你都做了两次才成功,我还是知难而退才好。看着解馋吧
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