老年人感冒以后痰多食疗方
----答读者问---- 01/12/2015
读者问：最近感冒好点，只是咳嗽不爱好，痰多白痰有泡，是不是有点湿寒，阴虚，我可瞎说那。
想求您开个好药方子。
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注：此读者今年75岁
答：老年人感冒以后痰多是一个非常普遍的问题，年轻人感冒以后痰多也很常见。在排除上呼吸道感染，肺炎，结核，肺癌等情况以后，可以适当应用以下方法。
这里介绍的食疗方法适用于：没有其他感冒症状，特别是不发热；痰多而稀白不黄；偶尔略黄稠，但是基本容易咳出；每每因痰而咳，不是干咳少痰，一般在感冒以后，偶尔也有没感冒而发的等等。属于脾肺虚弱，痰湿壅盛。要从脾肺两脏入手。
食疗粥：银耳，薏苡仁，川贝，莲子，北杏仁，白果，大枣，桂圆肉（后下）。以上是健脾化痰。为了使粥粘乎，可以加燕麦，基本上随个人体质，个别人吃了燕麦就拉肚子，可以改为糯米，糯小米或者白米。这个粥可以随个人体质加减，容易泄泻的人，加山药，芡实；糖尿病人去桂圆肉，体质虚弱的人加冬虫夏草等等。
白果山药溜鱼片：鱼片（随个人喜好，也可以用肉片代替，但是量不要太多，以占15-20%为好），黑木耳（最好预先煮熟，占15-20%），白果（已经煮熟的，以每人不超过4-5粒为好），山药（鲜山药，切成0.8cm宽，5cm长的段，占15-20%），川贝（预先煮熟，以每人不超过10-15大粒为宜），杏仁（每人不超过10-15粒为宜），红（或者绿）柿子椒（配菜，比例随个人喜好），枸杞子（预先泡好，最后点缀到菜上面，量不拘，以一盘菜20-30粒为宜）。其它可配的菜：胡萝卜，芹菜，可随喜好加减。
炒三豆：豌豆川贝玉米（川贝先煮熟，用汤作粥，汤，或者病人代茶饮，川贝捞出炒菜以每人不超过10-15大粒为宜）。
糖醋萝卜：白萝卜切滚刀块，煮15分钟，汤由病人代茶饮，萝卜烩成糖醋萝卜，少盐，少糖。
川贝冰糖煮梨：本来是川贝冰糖和梨隔水蒸，为省事水煮也可以，可以适当加杏仁。对于痰有些略黄稠者佳。
莲子银耳羹：莲子，银耳，冰糖，共同煮30分钟左右，至银耳软粘即可。也可以加川贝，杏仁。
川贝羊肉汤：这个不一定适合所有的老年人痰多，但是你的情况我比较了解，属于人比较瘦，消化能力比较弱，没有什么虚火的人。现在冬季，壮壮阳，对于化痰应该有好处。山西特有的一种清真小吃叫头脑，是清代名医傅青主为他虚弱的老妈妈冬季壮阳补虚而制作的，就是羊肉为主，加了黄芪等8位，又称8珍。你现在的主要问题是痰多，就加川贝就行。但是不宜久吃，不要引出虚火，瘦人易于阴虚火旺。
三子养亲汤：紫苏子、白芥子、莱菔子各9g。治疗老年人痰多壅盛，气逆喘咳。这个是汤药，力量比较强，我觉得你暂时用不着。
老年人感冒以后痰多，主要因为脾肺虚弱，痰湿壅盛。“脾为生痰之源，肺为储痰之器” ，准备几个常用的健脾，补肺化痰食物，随自己的喜好制成粥菜，可收食疗愈病之效：
川贝，化痰，老少皆宜，一般寒热不拘；薏苡仁，健脾除湿化痰，以治生痰之源；杏仁，清肺化痰，北杏偏苦，南杏略甜，但是北杏化痰比南杏略强，不怕苦者用北杏为佳；莲子，健脾利湿，以治生痰之源；银耳，润肺补肾，滋阴润燥，老年人虽然有痰，实际上不少人同时气虚肺燥，可以适当常吃；白果，补肺敛肺化痰止咳，老年人可以适当常吃；大枣，健脾气，以治生痰之源；桂圆肉，补脾开胃；冬虫夏草，补虚损，健脾肺，化痰止咳；萝卜，降气化痰，喘咳气逆者适用。
最后要强调：健康饮食因人而异。什么是适合您的，只有您自己最知道。以上仅供参考。
