烤排骨

看了小爱班长的请客帖，立马有烤扇排骨的请客的想法。不过我全职的新妈是不可能把爬梯搞得如小爱班长那么精致完美的。 我要的就是做起来不费功夫，味道对得客人的菜。客人没来前还得花时间整理房子，平时家里那乱可真是丢人现眼啊。 烤排骨这种菜是中国胃和美国胃都大大欢迎的，而且排骨往烤箱里一丢，就完事的，比客人到了还现炒的菜，容易多了。 我的烤法和小爱的有点不一样， 我喜欢用低温来烤排骨，自己觉得这样烤出来的排骨更入味更软。



原料：

1. 1整扇排骨（要求不高，就Costco买的大包装的排骨）
2. 1/2大匙蒜粉
3. 一小匙黑胡椒
4. 一小匙盐
半杯到一杯烧烤酱。 你喜欢什么样的BBQ酱就用什么。 我喜欢Sweet Baby Ray的，还有每次去Nordy’s 包外卖，人家都给好多BBQ 酱， 各种口味的，辣的不辣的，每次都用不完，剩下一大堆。很不错的烧烤酱不要浪费了啊。 这次就是不辣的Nordy’s 和Sweet Baby Ray的酱混合起来的。

做法：



1. 头天晚上，把排骨洗过然后擦干。
2. 表面抹上很薄的一层盐，黑胡椒，和蒜粉。 保鲜膜包好，放冰箱过夜。
3. 第二天，在一个大烤盘被铺上一层厚的铝箔纸，倒入一杯水，放个不锈钢的架子，然后把排骨放架子上。 再用张铝箔纸把烤盘严实地包好。
4. 烤箱预热至285 F/ 约140°C。
5. 送入烤箱，烤3.5 - 4个小时。
6. 将烤箱升温至425 F/ 约218°C。
7. 把排骨小心地取出，换到另一垫了铝箔纸和烤架的烤盘里。 ）其实也可以就留那原烤盘里，但最后一步，会把原来烤盘里的汁水烤糊，搞得满屋的焦味。） 两面都均匀抹上酱。 敞开烘烤烤七八分钟到十分钟，取出表面再刷上一层酱，入烤箱再烤10来分钟。 这样刷酱三次，烤三次，排骨就好了。

这烤排骨超级好做，客人也是吃得赞不绝口的，还以为我花好多功夫做呢。 多谢小爱的启发。



最后来看看我们家的汗滴男 - 绝对不是大熊猫，大熊猫不汗滴还超级懒。 唯一能动员起大熊猫干家务的时候就是要在家开聚会的时候。 他怕丢脸，会主动把房子收拾干净，特别是他那从来见不得人的书房。 所以我们家一年里，媳妇会“特地”安排几次大爬梯！



还是妈妈的小汗滴乖，从小知道痛妈妈。



小汗滴还热衷于抛洒自己的尿布，一边扔一边叫：“Mess, Mess。”抽屉掏空后，自觉去收拾Mess。恩，比爸爸强。 爸爸从来不觉得自己的办公室是mess。